「山海珍寶盒‧台味下酒席」
【旅遊經 洪書瑱報道】
餐飲盛事《台北米其林指南2021》於昨(25)日公布星級名單，山海樓繼2019、2020年陸續兩年摘下一星後，今(2021)年再獲一星殊榮，並奪得首度發表的「米其林綠星獎」一定。山海樓2014年創建，2018年搬家至新址後，隔年即獲米其林一星必定的山海樓，致力於以台灣原生品種食材及安心食材，演繹經典台菜的精緻飲食文化，並以再現1930年代台菜宴席菜風華為己志，透過延續發掘台菜飲食歷史與文化內在，重現的台菜繁複手路菜工藝。
山海樓大門
山海樓 一樓包廂
山海樓 行政主廚-蔡瑞郎
為歡慶「雙星」光榮，山海樓自明(27)日起至9月25日止，內用周全8折優惠，回饋泛博長期支撐的顧客粉絲們，山海樓獨一在地食材指定供給商- GREEN ＆ SAFE 真食物專賣店，也將於8/27至9/12全通路9折優惠同慶(需先下載官方APP 9折優惠券)。
自2019摘星後，山海樓迎來更多來自世界各地如:日本、港澳及歐美各地旅行客的探訪，大幅提拔精緻台菜的國際能見度， 2020、2021年雖遭逢疫情，山海樓仍延續苦守台菜手工菜的品牌精力與品質，現在三度入選米其林評鑑星級餐廳，永豐餘生技何奕佳總司理與山海樓行政主廚蔡瑞郎深感光榮，「山海樓成立七年多來持之以恒，一貫採用高品質的台灣有機食材，實踐從產地到餐桌的永續餐飲理念，傳承費工耗時的台菜手工菜。疫情時代，我們秉承山海樓的精力，絡續研發合適外帶的新菜與新品，推出讓客人也能夠在家安心享受的手工台菜美饌，「山海至寶盒系列」一次便可享用山海樓的經典菜色！」
山海樓此次亦獲頒新增的「米其林綠星獎」，長時間致力於維護永續台灣農業價值，並苦守傳統台菜的傳承遭到一定。
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山海樓相信「真食品更有好味道」，以在地自然食材顯現摒擋厚味，更能精采顯現出台灣在地原本的風土、食材與飲食文化，餐廳利用依照時令契作栽培安心蔬果、逐日自基隆崁仔頂採買的現流魚、澎湖空運的活海鮮，皆來自於永豐餘生技GREEN ＆ SAFE有機安心食材。自2020年以十道經典招牌摒擋取得第四屆「A.A. Taste Awards全球純潔風味評鑑」發表餐廳獎項最高聲譽-「Special Jury Awards評審特別獎」，2021年再度以「瑞 八人合菜」、「祥 八人合菜」、「祿 八人合菜」獲得「評審特別獎」等。
山海樓「錦‧小我至寶盒」套餐 1980元
疫情趨緩輕解封，山海樓目前已開放內用，除推出「山海至寶盒‧台味下酒菜」原價＄6,980元優惠價＄4,980元。並設計出兩款內用限制、多層式的「小我至寶盒」套餐-「珍‧小我至寶盒」套餐(1280元)、「錦‧個人至寶盒」套餐(1980元)，以2-3層式華美彩繪的至寶盒，精致匯集山海樓招牌的「主廚奢華拼盤」，以及酥炸黑松露和牛、生蠔海膽、當令時蔬等炸十錦，搭配夏日清潤鮮甜的干貝冬瓜盅、清雅消暑的阿里山野薑花愛玉，組成多達15-18樣菜式、兼顧味覺與視覺美感體驗的台式手工菜饗宴，另一方面又能減低服務接觸頻率，讓客人能安心用餐，不管是三五石友會餐或商務洽商、一人獨享，都相當合適。
圖片：山海樓供給
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